В Екатеринбурге стартует фестиваль уральской кухни: что там есть и сколько это стоит

Второй фестиваль уральской кухни “ИННОПРОМ” проходит в этом году с 23 июня по 7 июля. В нем принимают участие 30 заведений — 29 из Екатеринбурга и одно — “Шалефорель” — из Михайловска. В дни фестивалей рестораны и кафе предложат гастросеты от 1200 до 1500 рублей, а бары — коктейльные сеты с уральскими кордиалами. Рассказываем про 10 самых интересных: семь, чтобы поесть, и три, чтобы выпить.

Гастросеты

Ресторан “Барборис”

Адрес: ул. Бориса Ельцина, 3.

Гастросет от шеф-повара Андрея Бова за 1200 рублей:

  • сало из белого амура, домашний майонез из черемши, черемуховый хлеб с пихтой;
  • свиной бок в глазури из одуванчикового меда, картофельное пюре с припеком, малосольные огурцы с хреном;
  • Свердловский кекс, мусс из вареной сгущенки, фундук, малина.

Винный бар “Био Шмио”

Адрес: ул. Малышева, 61.

Гастросет от бренд-шефа Романа Сергеева за 1500 рублей:

  • щука под маринадом с ароматным зеленым маслом, битыми огурцами и кремом из домашней сметаны;
  • баран и утка с челябинских озер с молодыми кабачками и соусом на основе кваса и жимолости;
  • домашний вафельный торт с кремом из сгущенки и свежей голубикой.

Напиток за 300 рублей:

  • коктейль “Уральская авиация” на основе яблочного дистиллята, настоянного на цветах бораго и кордиала из жимолости, от Кирилла Скуратова.

Кафе “На куски”

Адрес: ул. Колмогорова, 73/2.

Гастросет от шеф-повара Дмитрия Стволкова за 1200 рублей:

  • рийет из леща с песто из черемши;
  • суп из подкопченных томатов с жареным домашним сыром;
  • колбаски из лосятины с жареной молодой капустой и соусом из хрена.

Напиток за 360 рублей:

  • коктейль из настойки на еловых шишках с малиной и сиропом можжевельника.

Ресторан “Троекуров”

Адрес: ул. Малышева, 137.

Гастросет от шеф-повара Михаила Ковалева за 1500 рублей:

  • вяленая оленина с гранатовым соусом, моченой брусникой, свекольным мармеладом и вареньем из сосновых шишек;
  • котлеты из Некрасовской щуки с цукини конфи, свекольным кремом и мороженым из хрена;
  • таежный десерт из брусники и кедрового ореха с медом, подается с мороженым из ряженки.

Сет напитков за 350 рублей:

  • клюквенная настойка под оленину;
  • рассольная настойка под котлеты из щуки;
  • кедровая настойка под десерт.

Ресторан Kitchen

Адрес: ул. Ткачей, 23.

Гастросет от бренд-шефа Сергея Мирошникова за 1200 рублей:

  • закуска из сома, пареного березовым веником, и соусом из молодой капусты;
  • космаковская утка с воздушным топленым маслом;
  • пирог из томатов — преддесерт;
  • корзинка из красной смородины с сосновым мороженым.

Сет напитков за 690 рублей:

  • “Зизи Мартини” с зизифорой;
  • “Травяной Веспер” с пихтой и саган-дайля;
  • “Смородиновый Беллини” с комбучей из смородины.

Гастробистро MOST

Адрес: Олимпийская набережная, 7.

Гастросет от шеф-повара Максима Погадаева за 1500 рублей:

  • ельчевская форель, малосольный огурец, талицкая сметана с хреном, масло черемши;
  • картофель конфи, лисички, уральский камамбер;
  • панна-котта из ирбитского йогурта, ревень, гель ромашки, черемуховый бисквит.

Напиток за 650 рублей:

  • спритц “Ботаника”.

Ресторан Norra Rök

Адрес: пр. Ленина, 49.

Гастросет от бренд-шефа Никиты Кузьменко за 1500 рублей:

  • тартар из оленя с высушенным сердцем и попкорном из гречи;
  • говяжья щечка на пюре из зеленого горошка со свекольным соусом порто;
  • пирог из антоновки с черемуховым мороженым и кедровыми орехами.

Напиток за 390 рублей:

  • пихтовый коктейль.

Коктейльные сеты

Бар “Шалом Шанхай”

Адрес: ул. 8 Марта, 4.

Коктейльный сет за 1200 рублей:

  • “Садоводство”;
  • “Тихая охота”;
  • “Покос”.

Ресторан и перуанский бар Choclo

Адрес: ул. Гоголя, 18.

Коктейльный сет за 1500 рублей:

  • Leche de Bayas с ирбитским йогуртом на клюкве;
  • Conifero с кордиалом из пихты;
  • Ortiga Collins с кордиалом из крапивы.

Бар Double Grill & Bar

Адрес: ул. 8 Марта, 8б.

Коктейльный сет за 1200 рублей:

  • “Секс на сеновале”;
  • “Межконтинентальный Дайкири с облепихой”;
  • “Малахитовая лихорадка”.

Полный список участников можно посмотреть здесь.


Источник новости 66.ru

NewsMaker

Share
Published by
NewsMaker

Recent Posts

Челябинский цветовод расскажет, как создать фонтан в домашних условиях

Водопад своими руками PxHere Мария Филатова Создать красивую картинку на дачном участке хочет каждый. Грядки…

2 часа ago

Похолодание до +10°C прогнозируют в Челябинской области

Похолодание до +10°C прогнозируют в Челябинской области. Фото: pxhere.com В Челябинской области ожидаются дожди, порывистый…

2 часа ago

“Он сам себе не верит”. Екатеринбуржцы — о том, стоит ли судить уральца, который выстрелил в девочку

Горожане вступили в жаркий спор с мамой пострадавшей, которая заступается за стрелка Совсем недавно Свердловскую…

3 часа ago

Над Саратовом прогремел салют для тысяч выпускников

Выступавший первым из приглашенных звезд Никита Киоссе признался выпускникам, что он сам в этом году…

6 часов ago

Саратовские выпускники простились с детством под звуки “Розы ветров”

25 июня, 23:33 +32 фото Фото: © ИА "Взгляд-инфо"/Алексей Кошелев Сегодня в Саратове тысячи выпускников…

7 часов ago

МЧС предупреждает жителей Свердловской области о сильном ветре

По данным синоптиков, 26 июня местами в Свердловской области ожидается ветер с порывами до 18…

7 часов ago