Олег Флеганов открыл новый экоресторан Forest. Что там интересного и сколько стоят блюда

Заведение расположилось по адресу Горького, 36, со стороны набережной. Вся тематика оформления посвящена природе, а в меню акцент сделан на необычных сочетаниях привычных продуктов.
Forest, по задумке ресторатора Олега Флеганова, — это ресторан гастрономии на каждый день. Поэтому меню заведения разработано с учетом предпочтений екатеринбуржцев и адаптировано к формату casual food.

Создавая Forest, Флеганов решил делать проект без приглашенных гастро-звезд, а только с командой из Resta. Поэтому за кухню в заведении отвечает Виталий Ущаповский, который известен городу по ресторану “Паштет” и Cafe 36.

Кухня ресторана европейская, но при этом в ней есть место и азиатским соусам, и миксам продуктов разных регионов. В меню много блюд из овощей, морепродуктов, рыбы. “Мы делаем акцент на понятные гостю ингредиенты, но добиваемся неожиданных сочетаний и даем возможность гостям попробовать новые вкусовые сочетания”, — объясняет Виталий Ущаповский.

Винная карта ресторана перевалила за сотню наименований. Подаются они как бокалами, так и бутылками. Средний чек в заведении — 1500 рублей.

Из меню:

  • крудо из гребешков с яблочным айоли — 650 рублей;
  • копченый угорь с вяленой грушей — 650 рублей;
  • “Цезарь” с цыпленком — 550 рублей;
  • форель со спаржей и соусом из шпината — 950 рублей;
  • филе миньон с трюфельным пюре — 950 рублей;
  • медальоны из кролика с грибами — 650 рублей;
  • “Павлова” со свежей малиной — 590 рублей.

Интерьером Forest занималась уральская команда Studio 40. Выполнен он в лаконичном экостиле. По задумке авторов проекта, ничто не должно отвлекать гостя от гастрономии. Поэтому все элементы внутри пространства — формы поверхностей, столов, панелей — имеют органическую, природную форму. На входе гостей встречают люстры-облака, которые созданы на 3D-принтере и перекликаются со светильниками в зале.

Главный акцент в интерьере ресторана — большой ботанический барельеф, который создан из натуральных материалов: глины и цветов. Его для Forest несколько месяцев делала уральская художница Эльза Баширова.

Общая площадь ресторана составляет 500 м2, 270 из которых отдано под зал, готовый одномоментно принять до 90 человек. Еще 60 человек могут сесть на летней веранде. В ресторане есть небольшая детская зона, она создана в нежных тонах, по мотивам сказки про Алису в стране чудес.


Источник новости 66.ru

NewsMaker

Share
Published by
NewsMaker

Recent Posts

Ко Дню города в центре Челябинска появится новый сквер

Ко Дню города в центре Челябинска появится новый сквер. Фото: пресс-служба губернатора Челябинской области Работа…

3 часа ago

В Челябинске арестовали замдиректора МКУ “Городская среда”

В Челябинске отправили в СИЗО замдиректора муниципального казенного учреждения (МКУ) "Городская среда" Сергея Любимова, обвиняемого…

3 часа ago

Челябинский парк Гагарина ищет желающих улучшить его облик и наполнение

В Челябинске МАУ "Центральный парк культуры и отдыха имени Гагарина" ищет желающих улучшить облик и…

4 часа ago

​В России и Югре – все больше внимания к молодежи. Последние недели тому подтверждение

Масса праздников для молодых показывает определенный поворот в федеральной политике Фото admsurgut.ru Выпускные вечера, фестивали…

4 часа ago

Благоустройство возле ДС “Юность” в Челябинске завершат ко Дню города

Благоустройство площадки рядом с дворцом спорта "Юность" в Челябинске завершат ко Дню города. Об этом…

4 часа ago

Андрей Пантелеев: на российском рынке нефтесервиса складывается новая модель

| Фото: из Telegram-канала Андрея Пантелеева Технологический акселератор провел Нефтегазовый кластер Тюменской области с концерном…

5 часов ago