Categories: ХМАО-Югра

Сургутнефтегаз модернизирует столовые в подразделениях и на месторождениях

На обед — как в ресторан. В этом году в компании Сургутнефтегаз модернизируют восемь столовых в подразделениях и на месторождениях. На нескольких объектах работы уже завершены. В компании трудятся десятки тысяч человек. Накормить всех вкусно, полезно и сытно — задача нескольких сотен поваров.

Овощная нарезка, рассольник и гарниры с мясом. В небольшом вагоне-столовой на Федоровском месторождении готовятся к обеду. Нужно накормить пару десятков человек, работающих на буровой. У плиты Олег Кошелев, повар с 30-летним стажем в ПАО “Сургутнефтегаз“. Кулинар рассказывает, за долгие годы работы в Сургутнефтегазе уже выучил вкусовые предпочтения коллег.

“Обычно просят мясо острое. Типа шашлыка, но не на углях, а на сковороде. Все натуральное. Помоложе, конечно, любят котлеты. Это мы все делаем”, — рассказал Олег Кошелев.

В работе повара на месторождении есть своя романтика, говорит Олег Кошелев. Свежий воздух и природа вокруг бодрят, несмотря на ранние подъемы. Дело спорится, когда под рукой есть все необходимое для работы.

“Сейчас даже полуфабрикаты привозят овощные. Повар уже не занимается очисткой. Уже все в вакумной упаковке. Разбираем, собираем и готовим”, — пояснил Олег.

Перенесемся от буровой всего на несколько километров, туда, где находится одна из стационарных столовых НГДУ “Федоровскнефть“. Примечательно, что открылась она недавно. Здесь в этом году производился капитальный ремонт. Вместимость стационарных столовых, конечно, намного больше. В столовой Ф100, например, ежедневно питаются 40 человек. Богатое и разнообразное меню — настоящий праздник живота для нефтяников. А быстрое и вежливое обслуживание наверняка способствует хорошему аппетиту.

“У нас перерыв с 12. Окончание в 12:45. 45 минут вполне достаточно. Мне все нравится. Обед сбалансированный. Все вкусно”, — поделился техник по труду НГДУ “Федоровскнефть” ПАО “Сургутнефтегаз” Михаил Никитин.

Всего в состав только шестой производственной единицы торгово-производственного управления ПАО “Сургутнефтегаз” входит 22 заведения общепита, включая эту столовую. Директор сети Ольга Титова хорошо знает, в чем залог по-настоящему вкусной кухни.

“В коллективе шестой единицы работает 131 человек. Из них 130 — женщин. Мы не просто команда, мы украшение. Большой и цветущий коллектив”, — подчеркнула директор производственной единицы общественного питания №6 Белоярского ОРС ТПУ ПАО “Сургутнефтегаз” Ольга Титова.

Новые помещения, оборудования, стандарты. Уровню оснащенности столовых ПАО “Сургутнефтегаз” сегодня могут позавидовать даже некоторые городские кафе и рестораны. Заходя в современные и светлые здания точек общепита компании, сложно представить, что когда-то все было гораздо скромнее.

“В производство внедрено инновационное оборудование. Параконвеционные печи и аппараты SelfCookingCentre. Данное оборудование позволяет сократить времяприготовление пищи, изменить технологический процесс. Снизить интенсивность труда и повысить качество продукции. Такое оборудование вдохновляет на работу и освобождает от рутинного кухонного труда”, — обратила внимание заместитель начальника Белоярского ОРС ТПУ ПАО “Сургутнефтегаз” Марина Даскалова.

На пару с мастеровитыми поварами готовят и молодые специалисты. В компании отмечают, желающих поработать в столовых на месторождениях достаточно.

“Сейчас очень много звонят и приходят. Буквально сегодня приходил парень, который в этом году закончил сургутский колледж. Получил специальность техника-технолога. Придет к нам. Начнет работать поваром. Я себе его отметила, что нужно взять на контроль. Будем за ним наблюдать. Чтобы работать технологом, ты должен в совершенстве овладеть профессией повара. Только тогда тебе не будет стыдно в любом предприятии появиться. Потому что ты своими руками должен показать любое блюдо”, — говорит Марина Даскалова.

Вкусный завтрак, обед или ужин способен зарядить энергией на весь рабочий день, уверены повара. Ведь готовка — своего рода настоящее искусство.

Сергей Большов

Источник новости sitv.ru

NewsMaker

Share
Published by
NewsMaker

Recent Posts

Синоптики рассказали, когда дожди вернутся в Челябинскую область

Фото: ГТРК "Южный Урал" В Челябинской области установилась ясная погода. Однако ей, по оценкам специалистов,…

1 час ago

Прокуратура Саратовской области взяла на контроль расследование причин пожара в СГМУ

По поручению прокурора Саратовской области Сергея Филипенко организована проверка по факту пожара в общежитии медуниверситета…

6 часов ago

Праздник прав

В Театре эстрады прошел торжественный вечер в честь 25-летия института свердловского омбудсмена. Подробности в фотогалерее…

6 часов ago

В Екатеринбурге задержали домработницу. Ее подозревают в краже денег и дорогих часов из квартир

Против женщины уже возбуждено уголовное дело В Екатеринбурге задержали домработницу, которую подозревают в кражах. Женщине…

7 часов ago

Спикер прошел таможню

Депутаты Саратовской городской думы одобрили кандидатуру Сергея Овсянникова на должности спикера городского собрания. Ранее несколько…

7 часов ago

Заммэра подвели под аренду

Государственное обвинение попросило приговорить заместителя главы города Волжский Волгоградской области Виктора Сухорукова к четырем годам…

7 часов ago