Региональные новости

Совсем скоро мы будем встречать 2023 год. А какой Новый год без мандаринов, оливье, селедки под шубой, бутербродов с красной икрой? А что подать на горячее? Большинство из нас ставят на стол мясо, птицу. Югорчане делятся своими эксклюзивными рецептами.

Он того стоит!

Его величество гусь для многих семей является основным блюдом новогоднего вечера. Благо на рынках в преддверии праздника большой выбор этой птицы. Правда, кто-то пытается сэкономить и покупает утку либо цыпленка табака. В любом случае принцип готовки этого мяса идентичен. Было бы желание и фантазия хозяйки.

Гусь может стать настоящем гвоздем ночного застолья года. И, хотя готовить его придется не один час, но он того стоит! Нежное сочное мясо порадует и хозяев, и гостей. Рецептов готовки гуся огромное множество. Его можно тушить, запекать, жарить, добавлять разные овощи, фрукты, придавать особый вкус разными ингредиентами. Есть и некоторые хитрости в том, как приготовить гуся на Новый год 2023. Известно, что гусь любит сладкие; добавки – гвоздику, апельсины, мед, корицу. Отличным мясо получается, если натереть его так называемыми пятью специями. Запекать в духовке гуся надо несколько часов, в зависимости от размера. Любая хозяйка может добавить что-то свое необычное для вкуса и оформления этой птицы.

“В моей семье все его любят”

Своим эксклюзивным рецептом готовки новогоднего гуся поделилась с “АиФ-Югра” председатель Совета “Молодежной Ассамблеи народов России “МЫ-РОССИЯНЕ” в Югре Юлия Трушкова.

“Традиционно главное украшение новогоднего стола в нашей семье – гусь. Я за сутки начинаю мариновать птицу с пряностями и мёдом. И к полуночи с пылу с жару подаю гуся с овощами к столу, – говорит Юлия Трушкова. – Главное – хорошо замариновать гуся. Я заранее готовлю тушку. Потом она у меня стоит часов 12. Как правило, я на ночь оставляю гуся в маринаде, либо с утра делаю маринад и на целый день убираю птицу в холодильник. Маринад готовлю так: добавляю соевый соус, мед, чеснок, специи, которые мне нравятся. Получается гремучая смесь, ею и натираю гуся. И он у меня стоит весь день, маринуется. И уже перед тем, как запекать, я его фольгой полностью накрываю, крылышки отдельно, потом еще раз в фольгу заворачиваю. И отправляю блюдо в духовку, запекаю до золотистой корочки”.

Запекать в духовке гуся надо несколько часов, в зависимости от размера.

Но в этом году, по словам югорчанки, она решила разнообразить это блюдо и добавить в него фрукты. “Планирую приготовить гуся с яблоками либо с мандаринами, апельсинами. Пока не решила, с чем лучше сделать. Но у меня есть такая идея – положить внутрь гуся мандаринчики, а по бокам яблоки. В принципе блюдо простое, но очень вкусное. В моей семье все его любят”, – делится подробностями Юлия Трушкова.